Le découpage est la première étape du traitement du fromage

Les machines de découpage Gelmini sont la solution idéale pour tous les besoins de découpe et de tranchage de grands fromages, avec pâte molle ou dure.

Pour traiter les grands fromages, en particulier ceux avec « lardons » de type provolone et ceux de forme cylindrique (tels que Grana Padano, Emmentaler, Leerdammer), sont requis machines à couper capables de gérer un traitement spécial, tels que la division longitudinale, le couper en tranches et la coupe « roche »