Le marché du fromage tranché a considérablement augmenté au cours des dernières années, en raison d’une demande toujours croissante pour la diversification des produits. En fait, ce traitement du fromage a une polyvalence considérable, en particulier dans le domaine des produits frais prêts à la consommation.

Les machines Gelmini conviennent au traitement des fromages à pâte molle tels que l’Asiago et le Provolone, ou des pâtes plus dures, comme l’Emmental, pour obtenir des épaisseurs rondes, carrées, demi-lune et différentes: de cette façon, il est possible de satisfaire les goûts et utilise pour tous les besoins.