Il formaggio grattugiato è una delle modalità più diffuse di vendita del formaggio in Italia, per la sua importanza nelle ricette tradizionali italiane, ma che ha saputo diffondersi prima e imporsi poi nel mercato internazionale La sua versatilità nell’insaporire i piatti più svariati, o come ingrediente fondamentale delle pietanze gratinate, ha fatto sì che la lavorazione grattugiata venisse resa possibile per altri tipi di formaggio oltre al Grana Padano e al Parmigiano Reggiano.

Preparato sia per la grande distribuzione, sia per il negozio tradizionale, può essere disponibile in buste richiudibili con zip oppure in bustoni, confezionati in atmosfera modificata, o in sacchi di diverse forme e pesi.

Le macchine Gelmini per il grattugiato sono ideate per essere adatte a lavorare i più svariati tipi di formaggio, in modo da soddisfare tutte le necessità di mercato e a venire incontro alle esigenze del cliente: formaggi a pasta dura come Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino, formaggi DOP, hard cheese, ma anche formaggi a pasta più tenera (come la mozzarella) e mix di formaggi.