Eine grundlegende Komponente in der industriellen Käseherstellung ist das Vorhandensein von Transportsystemen, die es erlauben, das Produkt präziser zu verwalten, eine hohe Produktionsgeschwindigkeit zu garantieren und somit die Lieferungs-, Beladungs- und Produktherstellungsphasen zu optimieren.

Transportsystem in Käsekeilen, Käsewürfeln, Käse Flocken, geriebener Käse, Käse kleine Blöcke, Julienne Käse, Käse Scheiben Verarbeitung, sowohl von Hartkäse (wie Grana Padano und Parmigiano Reggiano), halbfeste Käse, wie Leerdammer und Asiago, und Weichkäse, wie Stracchino.

Gelmini Machines platzieren sich als Lösungen für logistische und diskontinuierliche Probleme der Käseverarbeitungslinien, die eine höhere Produktion garantieren, mit weniger Material- und Zeitverschwendung.